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陜西時代釀造科技有限公司

 
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小型白醋設備
小型白醋設備
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為不斷完善我國食品安全國家標準,國家衛健委與國家市場監督管理總局于2018年6月21日發布GB 2719-2018《食品安全國家標準食醋》,并于2019年12月21日正式施行。配制食醋的食品類別將不再屬于醋了。食品添加劑和營養強化劑品種和使用量應符合GB 2760和GB 14880的規定。新標準增加了冰乙酸(又名冰醋酸)、冰乙酸(低壓羥基化法)不可用于食醋這一條規定,進一步強調了標準對配制食醋的剔除。為此我國將近6000家的小作坊和小微釀醋企業將面臨著巨大的壓力。

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“時代鼎豐”專業致力于全球調味品設備的優化設計與研發,1973年來一直深入進行釀醋代謝工程研究,旨在提高原料利用率、糖醇轉化率、醇酸轉化率,

增強食醋香味,制定最佳工藝。從而達到提高產量、保證質量、降低成本的目的。

“時代鼎豐”小型釀醋設備包括曝氣系統、消泡系統、酒精在線測量系統、空氣過濾系統、自動上料系統、自動配液系統。生產中無須外配空氣源,制醋原料的利用率高達95%。生產中每天只要向配液系統中投入1000公斤9.5%酒精水,即可產出9%高濃度的食用醋,發酵時間僅僅20個小時。也可以投入米酒生產白米醋。

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“時代鼎豐”系統西門子PLC控制裝置控制著自動化生產,該系統連接有在線酒精、溫度等的自動檢測裝置,通過預先在控制屏設定可以自動控制進料、出料、冷卻等連續生產過程,同時在控制中心可以實時觀測再線酒精含量、發酵速率、發酵溫度等發酵參數,同時該參數以及曲線被保存在中心中以備過程分析,該控制中心可以確保每批成品醋的質量穩定,同時還可以實現醋酸發酵過程的遠程監控和管理。


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